Buio

BRUNO BARBIERI: RISOTTO MANTECATO AGLI ASPARAGI #IORESTOACASA...e cucino!

Bruno Barbieri Chef
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Ragazzi! #iorestoacasa e continuo a cucinare e oggi preparo un risotto agli asparagi meraviglioso! Cosa serve? Asparagi, riso carnaroli, burro chiarificato, una cipolla, rosmarino essiccato, gorgonzola.
Un piccolo trucco? Una volta sciolto il burro, mettetelo in freezer!
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Commenti 80
Alberto Della Monica
Cooooosì! Grande Chef! Abito in campagna ho gli asparagi selvatici, che dice chef possono andare o bisogna apportare qualche modifica alla vostra ricetta?
francesca Bordignon
Provato e fatto.. Voto dei coinquilini 9... Per essere il primo risotto agli asparagi e Gorgonzola è andata bene... Grazie bruno :)
Luce Luce
Luce Luce 7 ore fa
Mitooooooo
Andy Nischen
Andy Nischen 8 ore fa
Ma vaffanculo
marcogenerator
Mannaggia ma perchè visto così appare sempre tutto così facile e poi, quando provo a farlo, viene una mezza porcheriaaaaaa !!!! Grazie Maestro per la compagnia.
ayesha
ayesha 9 ore fa
Grande chef, sei migliore. Sei mio chef preferito ❤️❤️
Tommaso Rescigno
comunque barbieri è il migliore non ce nè
key89TM
key89TM 22 ore fa
mi sembra un po' un mappazzone
Clemente Biondi
Clemente Biondi Giorno fa
Grazie Bruno! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🇮🇹🍀🇮🇹🍀👍🏻
Mic Mic
Mic Mic Giorno fa
Vederti cucinare è una poesia! in questi giorni "domestici" sei lo zio di tutti che ci consiglia come e cosa inventarci per il giorno dopo, ma sopratutto esce un'umanità domestica e culinaria da esser li dentro in cucina con te...grazie "zio Bruno"
michele fadda
michele fadda Giorno fa
Caro Bruno, Ti rispetto tanto, ma quanto sei luuuungo, ma visto che ci stà in sto periodo e il tempo non passa, più dell'asparago non ci butto niente nemmeno io. respect the cheff!!!! grazie.
Marco Canino
Marco Canino Giorno fa
sarà spettacolare .... ma l'impiattamento è imbarazzante
Likku Bakkis
Likku Bakkis Giorno fa
Secondo me, quelli asparagi gli ha rovinati, comunque da buon sardo uso solamente quelli non con coltivati, ma raccolti nelle nostre campagne.
Dexter Rammstein
Chef, se un giorno avrà voglia, sarebbe interessante vedere qualcosa di lievitato.. grazie :-)
Alberto Givo
Alberto Givo Giorno fa
Grazie Chef! Davvero un ottimo risultato grazie alla sua spiegazione
Elisa Raggi
Elisa Raggi Giorno fa
Appena fatti seguendo il tuo video, il risultato è eccezionale!
gioricdia gioricdia
Oggi mi sono fatta raccontare da te, ancora una volta, questo risotto. Credimi, sono commossa, mi piace troppo. Adesso vado in cucina e me lo faccio!
Emilia Ciccarelli
Grazie barbieri mi stai facendo innamorare della cucina.. Anche io so fare tante cose. Ma è il modo di come fai le cose.... Noi donne andiamo sempre di fretta e vogliamo ottimizzare i tempi.. Però come cucini tu è un altra cosa
Pier Paolo Ciudinu
Grazie. Un momento bello, spensierato in una lunga giornata . Ormai fai parte della famiglia. Ti posso dare del tu. Grazie
Serena Sale
Serena Sale 2 giorni fa
Grazie chef. Stasera abbiamo preso spunto da lei..domani ramen non ramen 🤣🤣 è avanzato un po di riso e come dice lei vorrei riutilizzarlo. Come lo conservo? Buona serata
Roberto Marseguerra
Bruno sei eccezionale!
nicoletta loperfido
Che bravo sei Bruno un risotto spettacolare. Ho imparato anch'io a non buttare via niente dell"asparago. Chef magnifico e come noi a casa. Top👍🏼👍🏼
Betti Boop
Betti Boop 2 giorni fa
Vado subito a prepararlo...grazie Chef! Sei il migliore di tutti..
Stefano Belcaro
Stefano Belcaro 2 giorni fa
le punte di asparagi le cucino nel brodo..
Matteo Metaldi
Matteo Metaldi 2 giorni fa
Stupendo !
MrMiata87
MrMiata87 2 giorni fa
É stupendo vederti in questo momento cucinare per noi. Non lo avrei mai detto. Sei una bellissima persona. Sei uno di noi.
See Uer
See Uer 2 giorni fa
Bruno è uscito spettacolare! Talmente buono che ho cambiato il cognome in Barbieri
Riverwide76
Riverwide76 3 giorni fa
Fatto stasera! Buonissimo!! Speciale davvero
Michele Manfredi
Michele Manfredi 3 giorni fa
Spettacolo. In alternativa al gorgonzola cosa possiamo utilizzare?
Ikaro 90
Ikaro 90 3 giorni fa
Seguito passo dopo passo.. ci ho messo due ore ma ne è valsa la pena! Mai venuto un risottino così 😋 Grazie Chef per tenerci occupati!
Rosella Cervi
Rosella Cervi 3 giorni fa
Gentilissimo! Corro a farlo! Grazie di cuore per la simpatia e la professionalità... il tutto ci fa sentire meno soli!!!
GP
GP 3 giorni fa
QUANTO TI PAGANO PER LA PUBBLICITÀ DELL'OLIO D'OLIVA?
Francesco A
Francesco A 3 giorni fa
Arancine non arancini!!!
Gunnella Fulvia
Gunnella Fulvia 4 giorni fa
dove è lo store ufficiale di bruno barbieri. viglio la cavolo di tazza!!!!!!!!!
Kola
Kola 4 giorni fa
Chef mi domandavo se avevi il lavapiatti cingalese dopo
marco n.
marco n. 4 giorni fa
grazie, proverò questa fantastica ricetta , ( io resto a casa)
Magica Roma
Magica Roma 4 giorni fa
Nn è andata come speravo.. sicuramente ho sbagliato qualcosa 🤔
Valentina Nasi
Valentina Nasi 4 giorni fa
Sei molto in gamba complimenti preciso
Frank Sunrise
Frank Sunrise 4 giorni fa
Risotto mentecatto
daniele bevitore
daniele bevitore 4 giorni fa
Chef lei è troppo forte!! Grazie di esisetere
gennuso gabriele
gennuso gabriele 4 giorni fa
oltre ad essere un grande chef si sta dimostrando anche una gran bella persona. Auguri a lei ed alla sua famiglia che so essere residente in zone molto a rischio. Buona fortuna Bruno
legionariosilenzioso
finalmente vi vediamo un pò più "umani" :)
Raika Scarito
Raika Scarito 4 giorni fa
Ti adoro.. giusto ieri ho fatto un buon risotto con le zucchine... molto semplice ma anche io sono della scuola: il risotto non si abbandona mai. Trattato come un figlio dalla pentola al piatto. E girandolo spesso è venuto molto più cremoso e si è insaporito meglio. E comunque sei uno di noi: Fornello sbagliato, la parte senza lama... ti giri verso il burro e ops! abbasso la fiamma sia mai che mi brucia tutto. Gli elastici degli asparagi io li uso per richiudere i sacchetti di pasta o altri pacchetti che magari non stanno chiusi da soli... di questi tempi si anche per le mascherine potrebbero essere un jolly.
alex SILVESTRI
alex SILVESTRI 4 giorni fa
Che mappazzone mamma mia
hijadeyemanya
hijadeyemanya 4 giorni fa
Thank you Chef Barbieri!
Gino Gino
Gino Gino 4 giorni fa
Marco giordano aveva ragione ! : pepe ? Si un pizzico, so che a voi piace
simok77
simok77 5 giorni fa
Grande Chef Bruno!!! Abbiamo seguito la tua ricetta e anche se ovviamente non sarà venuto buonissimo come il tuo ma comunque siam riusciti a fare davvero un gran risotto! Grazieeee
Giuseppe Petrera
Giuseppe Petrera 5 giorni fa
Bello l'impiattamento, però è talmente appetitoso che io avrei mangiato direttamente dalla pentola tutto quello rimasto! 😅😅
Marco Puggini
Marco Puggini 5 giorni fa
Grande soprattutto per la tazza!! ahah
dario rossa
dario rossa 5 giorni fa
Con tutto quel burro viene buono anche un palo della luce . Un po come la panna . Tanta panna ,0 capacità culinaria
Giorgio Carnelli
Giorgio Carnelli 5 giorni fa
ma allora sei umano ! sei il mio idolo anche se io non so cucinare .grande Bruno !!!!
Nicola Santochirico
Questo impiattamento è un po' un mappazzone
glucio2012
glucio2012 5 giorni fa
Impiattamento da rivedere 😬😬😬
Luca del Rosso
Luca del Rosso 5 giorni fa
Ma chi sono questi geni che hanno messo dislike? 😅
gianlu1075
gianlu1075 5 giorni fa
Un grande chef ... un grande uomo!!!! Grazie per intrattenerci ed insegnarci con il tuo talento.
Silvia Romano
Silvia Romano 5 giorni fa
Grazie Chef! Ho provato a rifare questa ricetta, non sará uscita bene come la sua, ma ci siamo leccati i baffi! ;)
Giuseppe Cardia
Giuseppe Cardia 5 giorni fa
Chef Barbieri stratosferico. Ricetta realizzata oggi... mi mancava il rosmarino, ma se era fantastica già così, come sarebbe stata col rosmarino secco??? ...del burro chiarificato in freezer, vogliamo parlarne? Il risotto ha acquistato volume come spiegato. Mia Moglie vuole che lo rifaccia a Pasquetta per farlo assaggiare a mia Suocera (abita sopra di noi).
Massimo Gnoli
Massimo Gnoli 5 giorni fa
Gigantesco Barbieri. Splendida l'idea del burro aromatizzato congelato che si gonfia! Solo una domanda: vedo che per il soffritto utilizzi l'olio, quando è indicato il burro o l'olio per il soffritto del risotto?
Paolo Fiorito
Paolo Fiorito 5 giorni fa
Diciamo che sull'impiattamento avrei qualche perplessità....anche quella cremina non mi piace...si salva solo per il gusto....a fiducia 😝....chef Barbieri lei è un grande e lo dimostra nelle piccole cose
guforandagio
guforandagio 5 giorni fa
gorgonzola dolce?
margherita teodori
margherita teodori 5 giorni fa
Bruno, uno di noi 😘
MANOTAM s
MANOTAM s 5 giorni fa
Like​2​👍​🔔👈👌😋💞​🤗​👌​
Carl Jhonson
Carl Jhonson 5 giorni fa
Che delusione chef mi sarei aspettato di meglio...
Alessandro Scappini
Mi raccomando lavate sempre bene la frutta e la verdura per evitare possibilità di contagio.
Aroundtheworld1983
Aroundtheworld1983 5 giorni fa
Si ma na pettinata, chef?
D 80
D 80 5 giorni fa
credo di attirare le ire di molti, specie dello chef ma a me piace cosi: asparagi selvatici e per il brodo cipolla, pomodorini maturi, un filo di olio extravergine di oliva prezzemolo e carni miste ( cotica di maiale, coda vitello, petto di gallina ) non aggiungo sale ma lo lascio concentrare , almeno 2 ore di cottura a fuoco lento , quando bolle poi tolgo la pattina superficiale con una schiumarola, una volta cotto il brodo lo faccio raffreddare e tolgo i grasso in ecesso quindi lo riporto a bo rosolo gli asparagi con olio extravergine, la cipolla , pomodoro secco e a mezza cottura sfumo con un po' di vernaccia, aggiusto con il sale poi aggiungo il riso e lo lascio insaporire bene, poi aggiungo il brodo e a fine cottura aggiungo un po' di grana padano so che non è la ricetta classica ma a me piace così...
Roderto Melis
Roderto Melis 5 giorni fa
Se lo presenti a i tuoi colleghi e non sanno che la hai fatto tu lo buttano senza assaggiarlo ..vuoi scommettere? Prova e vedrai ...a me sarebbe piaciuto cucinare voi e persone che non sono scheff e fare assaggiare ad altre persone normali e saranno loro a giudicate ....
Roderto Melis
Roderto Melis 5 giorni fa
Case cucinano un risotto così a master sfeff lo buttano alla spazzatura senza assaggiarlo.. o Barbieri ma che vomito
fabio panella
fabio panella 5 giorni fa
Che bello vedere i giapponesi tagliare la cipolla, cacchio sono più bravo io
Loretta Sartoretto
Loretta Sartoretto 5 giorni fa
Le dosi dove le trovo ?
Franco Casadei
Franco Casadei 5 giorni fa
Impiattamento e porzioni da muratore..😁👍
giovanna cucchetti
giovanna cucchetti 5 giorni fa
grazie per le ricette ,
patrizia formichella
Ma gli asparagi prima vanno lavati!! Vero? 😂😂 sei fantastico e soprattutto simpaticissimo come ogni romagnolo che si rispetti 😘
Diana Piccioni
Diana Piccioni 5 giorni fa
Ti adorooo!!! Ma chi ha il coraggio di mettere dislike??? Aspetto la ricetta di domani.. ho già fatto un sacco di cose che consigli 🎈
Jhonny First
Jhonny First 5 giorni fa
Mappazzone
Dorina Ursu
Dorina Ursu 5 giorni fa
Ma il brodo lo fai solo di asparagi senza sedano,carota ,cipolla ,il riso solo Carnaroli ma altro riso non va bene ???? Grazie🍚il riso basmati o flora o gallo o scoti o layla o qualsiasi altro riso non va bene ?? Ci sono un sacco di altri nomi e qualità di riso ,Venere, riso Roma,originario ,sai che riso non ho visto perla o ce anche perla ???🤔🤔
ANKIMER
ANKIMER 6 giorni fa
chef Barbieri è un piacere seguirla!!!!
I'm a Yandere :3
I'm a Yandere :3 6 giorni fa
Sembra buonissimo e lo proverò, grazie chef!
Enrico Pacini
Enrico Pacini 6 giorni fa
Anche Barbieri ha i mestoli di legno bruciati! Bruno, uno di noi!
Domenico Nigro
Domenico Nigro 6 giorni fa
Ho provato a farlo anche io, e buonnissimo... grazie... unsaluto da Ginevra...
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