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GNOCCHI ALLA ZUCCA | Facili e buonissimi | Cucina Botanica

Cucina Botanica
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INGREDIENTI PER ISCRITTO:

600g purea di zucca (pesata da cotta)
400g farina (io ho usato la 0, ma vanno bene anche farina 1, farina di farro farina semintegrale)
1 puntina di noce moscata
1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti finché non otterremo un panetto omogeneo. Dividerlo in 4 e modellare ogni pezzo fino a formare una lunga striscia. Tagliare gli gnocchi della dimensione preferita. Gli gnocchi vanno cotti in abbondante acqua salata finché non verranno a galla.




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Pubblicato il

 

11 ott 2021

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Commenti 326
Stevanon Paola
Stevanon Paola Minuto fa
Fantastici 😋👍 !!!
La cucina di Gabri
Sei speciale ... comprerò subito il tuo nuovo libro ... bellissimo il segnalibro, complimenti anche a tua sorella
Alessandra Perani
Queste dosi per quante porzioni sono ??
G P
G P 2 giorni fa
Bella la ciotola, alla fine, nella quale li servi. Dove la trovo? 😊
Elisa Savarese
Elisa Savarese 2 giorni fa
Ciao Carlotta, ricetta bellissima, con queste dosi quante porzioni escono? Grazie mille❤
francesca bardoscia
Ciao Carlotta, come alternativa senza glutine cosa suggerisci come farina?
sara sonlieti
sara sonlieti 3 giorni fa
Ciao! Indicativamente questa dose per quante porzioni è? Grazie
Claudia Emme
Claudia Emme 3 giorni fa
Con queste dosi quante porzioni di gnocchi sono venute? Voglio assolutamente provarli!
Cristina Gadotti
Cristina Gadotti 3 giorni fa
Ottimo, Carlotta!!!
Ada De Martino
Ada De Martino 4 giorni fa
Ciao! Qualcuno li ha fatti e sa quante porzioni vengono? Si possono fare con la farina di grano saraceno?
Ilenia Flaim
Ilenia Flaim 4 giorni fa
Carlotta ma le dosi sono per due persone? Altra domanda: dici che va bene se uso la zucca che ho messo in freezer o meglio fresca? Me ignorante quindi proprio non ho idea!!
Alessia Licciardello
Con questa ricetta, vengono abbastanza gnocchi per 4 persone ?? Grazie
neve silente
neve silente 4 giorni fa
Ciao Carlotta, posso usare della farina senza glutine? O hai consigli per una farina alternativa? Comunque, te lo volevo dire, grazie alla tua pazienza, alla tua dolcezza e alle tue magnifiche ricette sono diventata vegetariana e credo che il prossimo passo sia diventare vegana. Grazie!
Ellie Santini
Ellie Santini 5 giorni fa
Ciao Carlotta! Quante porzioni ti vengono con questa ricetta?Grazie :)
Labandar Labandar
Labandar Labandar 5 giorni fa
Io posso solo farina di riso le proporzioni restano uguali o potrebbero cambiare ?? Grazie ciao
Sonia O
Sonia O 5 giorni fa
Bravissima😍
incucinaconlochef
incucinaconlochef 5 giorni fa
COMPLIMENTI! OTTIMA RICETTA! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!
Franca Gironella
Franca Gironella 5 giorni fa
Fatti..buonissimi🤗
Cristina Mirone
Cristina Mirone 6 giorni fa
Sembrano super buoni! Si può usare in fase di preparazione la farina di riso (o comunque una farina senza glutine) al posto di quella classica? Grazie mille :)
Silvia zizzi'
Silvia zizzi' 6 giorni fa
Sicuramente saranno deliziosi!😋
Nichy .
Nichy . 6 giorni fa
Sembrano buoniii
anninateo lobo
anninateo lobo 6 giorni fa
Ciao! Con cosa si può sostituire la farina bianca? Grazie
eioshen boboi
eioshen boboi 7 giorni fa
Ciao Carlotta, ricetta STUPENDA 😍😍 Con queste dosi quante porzioni vengono più o meno? Grazie se mi risponderai ❤
Själ92
Själ92 7 giorni fa
Oddio, devono essere buonissimi. Tutte le tue ricette sono fantastiche e nel mio percorso da flexitariana a vegetariana mi sei stata di grande aiuto. Sono sempre stata amante degli animali, ho sempre consumato pochissima carne, che tra l'altro non mi piace nemmeno (il più delle volte in seguito a pressioni da familiari e non che dicevano: "sei una donna, hai bisogno del ferro che solo la carne ha"...😅😂 - vabbè) e ho deciso quest'anno che volevo essere ancora più concretamente fedele al mio bisogno e alla mia idea di amare e rispettare gli animali, incondizionatamente, a partire da una dieta che escludesse la loro morte, su piatto. E nulla, volevo ringraziarti dal più profondo perché non ti conosco ma sei come un'amica che mi hai aiutato a capirne di più del mondo del vegetale. E ho comprato proprio oggi il tuo bellissimo libro. Grazie di ❤️ per tutto l'amore e l'impegno che impieghi nel tuo canale.
eioshen boboi
eioshen boboi 5 giorni fa
Carlotta, adoro la zucca e spesso la utilizzo per fare gli gnocchi 😋 Anche quest'anno orto stra colmo, ne ho raccolte ben 14 e di 5 tipi diverse!!!!!!!😂❤
Pasquale Grimaldi
Pasquale Grimaldi 7 giorni fa
Ciao Carlotta, scusa se ripeto la domanda già fatta, ma non c'è risposta. Si può usare della farina senza glutine? Quale consigli? Grazie
Maria Grazia
Maria Grazia 7 giorni fa
Fatti oggi, spettacolari! Li ho conditi con besciamella vegetale aromatizzata con rosmarino e salvia in cottura e ho aggiunto semi di zucca per guarnire direttamente nel piatto 😋
Alessandra Benigno
Wow! Con queste dosi quante porzioni sei riuscita a fare?
eioshen boboi
eioshen boboi 7 giorni fa
Ciao Carlotta mi è piaciuta la tua ricetta
paola gatti
paola gatti 7 giorni fa
Si può sostituire la farina con quella di ceci... Sono intollerante al glutine GRAZIE
Iacopo Mandrelli
Iacopo Mandrelli 7 giorni fa
Awesome
Sabrina Bonifazi
Sabrina Bonifazi 8 giorni fa
Stupenda questa ricetta! 🔝💯
nieooj gotoy
nieooj gotoy 8 giorni fa
Cara Carlotta, quanto ti vorrei come chef personale nella mia cucina❤. Grazie per tutte le tue ricette 😘
Sara Stefanelli
Sara Stefanelli 8 giorni fa
Ciao Carlotta! Va bene anche un altro tipo di zucca rispetto alla tua?
Mia Pizzi
Mia Pizzi 8 giorni fa
Buongiorno scusa quanta zucca cruda metto
Roberta Saporito
Roberta Saporito 8 giorni fa
Ma per quante persone mangione sono queste dosi?
Antonella S.
Antonella S. 8 giorni fa
Anche se non sono vegana o vegetariana le tue ricette sono sempre interessanti e questi gnocchi possono anche essere una base per un primo e mi stanno venendo in mente delle idee e magari aggiungere un po' di noce moscata
nieooj gotoy
nieooj gotoy 8 giorni fa
Ciao Carlotta che bontà un bacione
Deto Qcney
Deto Qcney 8 giorni fa
Adoro non vedo l'ora di farli. Oggi vado a comprare la zucca
Rosa Cuda
Rosa Cuda 8 giorni fa
Ciao Carlotta, una ricetta davvero golosa e non vedo l'ora di farli! Mi chiedevo solo, se al posto della farina 0 potrei utilizzare la 00? Grazie mille in anticipo :)
giuliano ferrara
giuliano ferrara 8 giorni fa
Carlotta ti seguo per caso da poco , ma è molto interessante la tua cucina. Per questi gnocchi è possibile utilizzare anche altri tipi di Farina? Grazie
mijuo roui
mijuo roui 9 giorni fa
Adoro 😍 non vedo l'ora di farli. Oggi vado a comprare la zucca
zYmirr _
zYmirr _ 9 giorni fa
Mamma che cose buone 😫❤️❤️
Tommaso Van Druenen
Per quante persone sono gli gnocchi che hai preparatol
Maristella Vignato
Maristella Vignato 9 giorni fa
Ciao Carlotta mi è piaciuta la tua ricetta
anna rita ungaro
anna rita ungaro 9 giorni fa
Bravissima Carlotta come sempre preparerò questa ricetta senza ombra di dubbio
mijuo roui
mijuo roui 9 giorni fa
Li devo provare assolutamente! 😊 Non so se ho visto bene, c'è anche del formaggio grattugiato?
raffaella favit
raffaella favit 9 giorni fa
Viva la zucca!
Maria Valentina Tronca
Sono fantastici!
Rory Angel
Rory Angel 9 giorni fa
Per avere 600 grammi di polpa quanta bisogna pesarne da cruda
Chiara Panariello
Chiara Panariello 9 giorni fa
Ciao, queste dosi quante porzioni escono?
sarah boasso
sarah boasso 9 giorni fa
Ma se non si ha il forno e la zucca la si fa bollire, in che modo si può far asciugare? Abbiamo provato e son venuti buoni ma con troppa farina🤨
vinasu maaj
vinasu maaj 9 giorni fa
Ciao Carlotta che bontà un bacione
Dorothy Gale
Dorothy Gale 9 giorni fa
Avrei voluto mettere più di un like!!!!
Anne V
Anne V 9 giorni fa
Qualcuno li ha già provati con farine senza glutine?
Francesca Simonato
Francesca Simonato 9 giorni fa
Non vedo l'ora di provare a farli!
Matteo Pegoraro
Matteo Pegoraro 9 giorni fa
Ciao Carlotta, ho iniziato a seguirti da poco, ma già dai primi video mi viene voglia di rifare le tue ricette, che sono semplici, genuine e soprattutto gustose! 😃 brava!
vinasu maaj
vinasu maaj 9 giorni fa
Ciao Carlotta! Sto cuocendo la zucca e in forno sta facendo tanta acqua.. è normale? Come faccio poi ad asciugare per non creare impasto bagnato?
Donatella Cameroni
Donatella Cameroni 9 giorni fa
Spieghi divinamente! Grazie la mia vita migliorera' grazie a te deliziosa fanciulla!!😘😘
Bolia Fops
Bolia Fops 9 giorni fa
Sei.bravissima ❤😘🤗questo periodo la zucca è perfetta 😘❤
cangelini1966
cangelini1966 9 giorni fa
Fatti, tutta l'intera famiglia ha apprezzato (pure mia nonna a cui la zucca non piace). L'unica cosa negativa è che non sono riuscita a dargli bene una forma (perché l'impasto mi è rimasto un pochino liquido) ma ho risolto mettendo l'impasto in sac a poche e formando gli gnocchi direttamente sulla pentola con acqua bollente 🤩... Comunque ricetta top sia per chi ama la zucca sia per chi con la zucca non ci va tanto d'accordo😍
Edith
Edith 10 giorni fa
Li devo provare assolutamente! 😊 Non so se ho visto bene, c'è anche del formaggio grattugiato?
Fabio Tekken
Fabio Tekken 9 giorni fa
lei usa sempre il lievito alimentare in scaglie che ha un aspetto e un sapore simile al formaggio grattuggiato
Simona Tosco
Simona Tosco 10 giorni fa
Sono venuti duri, sigh!!! Eppure ho rispettato le dosi… io adoro la zucca ma gli gnocchi proprio non mi vengono! 😭
Bolia Fops
Bolia Fops 9 giorni fa
Ho provato a farli ma è risultato un impasto ingestibile😄e poi gli gnocchi sono diventati dei mattoni....mi sa che ho sbagliato qualcosa 😅
Anna Ligace
Anna Ligace 10 giorni fa
Li farò sicuramente!! Io ho sempre messo anche una patata ma questi mi sembrano più al sapore di zucca. Grazie mille!!
Jack Daniel's
Jack Daniel's 10 giorni fa
se volessi aggiungere 1-2 uova?
bilij pdan
bilij pdan 10 giorni fa
Cara Carlotta, quanto ti vorrei come chef personale nella mia cucina. Grazie per tutte le tue ricette
Maria Iula
Maria Iula 10 giorni fa
Sei sicura che la farina è 600 gr e zucca 400? O non il contrario? A me non si è compattata il composto. Troppa farina e non si legava tra si loro
ornella scesa
ornella scesa 7 giorni fa
È il contrario, zucca 600 e farina 400
Annalia Bresolin
Annalia Bresolin 10 giorni fa
Buonissimi😋voglio farli....andranno a ruba😉
Francesca Zaccari
Francesca Zaccari 10 giorni fa
Il peso da cruda corrispondente a 600 da cotta quant’è? 🤔
Filomena Fiorella
Filomena Fiorella 10 giorni fa
Molto buoni!!! Vorrei sapere se fosse possibile realizzarli con farina priva di glutine. Grazie!
bilij pdan
bilij pdan 10 giorni fa
Li proverò come dici.... Io li ho fatti anche con una piccola parte di patate e sono altrettanto buoni... Grazie x questa ricetta
Davi Maki
Davi Maki 10 giorni fa
Voce davvero rilassante, e ottime ricette😍😍
Elena Cinelli
Elena Cinelli 10 giorni fa
Ciao Carlotta! Sto cuocendo la zucca e in forno sta facendo tanta acqua.. è normale? Come faccio poi ad asciugare per non creare impasto bagnato?
Chiacchiere e Rossetti
Wow fantastico! Ho fatto scorta di zucche e sto preparando un sacco di ricette e quella degli gnocchi mi mancava!! Grazie mille!!
drttyu liqm
drttyu liqm 10 giorni fa
Ciao Carlotta ❤️ che bontà 😋 un bacione
Flo Flo
Flo Flo 10 giorni fa
Buoniiiiiii 😋😋
Ambra
Ambra 11 giorni fa
Mangiati oggi insieme alla nonna, buonissimi con il sugo di pomodoro fatto da lei👵🏼 ❤️
gtoss chddy
gtoss chddy 11 giorni fa
Cara Carlotta, quanto ti vorrei come chef personale nella mia cucina. Grazie per tutte le tue ricette
alice renieri
alice renieri 11 giorni fa
Ho provato a farli ma è risultato un impasto ingestibile😄e poi gli gnocchi sono diventati dei mattoni....mi sa che ho sbagliato qualcosa 😅
drttyu liqm
drttyu liqm 10 giorni fa
é possibile usare la farina integrale? grazie
Francesca Dore
Francesca Dore 11 giorni fa
Che bontà 😋
roberto marangon
roberto marangon 11 giorni fa
Non ho parole mi sorprendi ogni volta sei fantastica, gentile, bella, misurata, e speciale. Ho una DOMANDA: Per quante persone è questa ricetta? Grazie mille e complimenti
gtoss chddy
gtoss chddy 11 giorni fa
Ciao, si può usare una farina senza glutine?
Chiara Petraroja
Chiara Petraroja 11 giorni fa
Grazie Carlotta, vorrei tanto provarli ma devo cambiare il condimento perché ho 3 bimbi e non possono mangiare funghi. Cosa suggerisci in alternativa? 🤗
Luisa Sabbadin
Luisa Sabbadin 11 giorni fa
Ma che tipo di farina?
Erika Tanzi
Erika Tanzi 11 giorni fa
Ciao Carlotta, ti chiedo, è possibile cuocere la zucca in padella anzi che al forno??
Mariagrazia Frati
Mariagrazia Frati 11 giorni fa
Li proverò come dici.... Io li ho fatti anche con una piccola parte di patate e sono altrettanto buoni... Grazie x questa ricetta
Anna Lanciano
Anna Lanciano 11 giorni fa
Grazie 💖
Silvia Lucarelli
Silvia Lucarelli 11 giorni fa
Sei davvero un mito Carlotta. Io non sono vegana ma da quando ho acquistato il tuo libro m i piace sperimentare e mi piace tanto tutto.
Valentina Cantoni
Valentina Cantoni 11 giorni fa
La provo ora! Incrocia le dita anche per me Carlotta, perché dall'anno scorso ho ricordi di impasti di zucca "sbrodolosi" e impossibili da lavorare. 😭🤞
Silvia
Silvia 7 giorni fa
@Valentina Cantoni Grazie per la risposta, Valentina! Proverò con un altro tipo di zucca .... incrociando le dita !! 🙄
Valentina Cantoni
Valentina Cantoni 7 giorni fa
@Silvia Ah non l'ho ancora capito, dall'anno scorso 🤷 era un'altra ricetta, che chiaramente non ho replicato. Questi sono venuti!!! L'impasto era comunque abbastanza morbido, ma se non altro sto giro ho prodotto gnocchi!
Silvia
Silvia 7 giorni fa
Purtroppo anche a me è successa la stessa cosa, la zucca, passandola, mi è diventata liquida. Dove ho sbagliato?
Jessica Corazzini
Jessica Corazzini 11 giorni fa
Li farò assolutamente😍
Eptagramma
Eptagramma 11 giorni fa
Like se #TeamGnocchiGrossi
Daniele Di Lorenzo
Daniele Di Lorenzo 11 giorni fa
prova a condirli con una salsa di funghi possibilmente porcini o giallarelli un trito di pancetta e un po di panna
Lello
Lello 11 giorni fa
é possibile usare la farina integrale? grazie
Guido Acconcia
Guido Acconcia 11 giorni fa
Davvero spaziali, stasera li preparerò e poi li divorerò tutti, brava. 😍
Veronica R
Veronica R 11 giorni fa
Ho intenzione di farli il prima possibile, sappilo! 😍
Chiara Di Federico
Chiara Di Federico 12 giorni fa
Ciao, si può usare una farina senza glutine?
Sabina Spencer
Sabina Spencer 12 giorni fa
Qualcuno sa se posso usare zucca surgelata? Se provo a tagliarne una mi gioco una mano
Paola Ciancetta
Paola Ciancetta 12 giorni fa
Finalmente gli gnocchi semplici e senza patate!!!! Grandiosa Carlotta, grazie mille!!
Simone R
Simone R 12 giorni fa
Eh sì, c'è poco da aggiungere! 😋👏👏👏👍
Anna Olos
Anna Olos 12 giorni fa
Ciao Carlotta, lo schiaccia patate non c'è l"ho... Potresti consigliarmi un altro modo per schiacciare la z uc ca? Grazie.
Anna Olos
Anna Olos 12 giorni fa
Ciao Carlotta, lo schiaccia patate non c'è l"ho... Potresti consigliarmi un altro modo per schiacciare la zu ca? Grazie
nicole ceracini
nicole ceracini 12 giorni fa
Adoro gli gnocchi di zucca 🧡 ho appena acquistato il tuo libro, è tanto che lo desideravo!
lorenza villani
lorenza villani 12 giorni fa
Ciao Carlotta bellissima ricetta! Grazie mille :) Ho una curiosità: cosa spolveri sugli gnocchi prima di servirli? Sai, tentando di mangiare vegano cerco un sostituto al grana e non hai detto di che si tratta :) Grazieee ciao!
Francesca Tracchi
Francesca Tracchi 11 giorni fa
Ciao, è il suo" parmigiano vegano "e trovi la ricetta qui sul canale 😉
Elisa Chiarotto
Elisa Chiarotto 11 giorni fa
Mi pare che in qualche video precedente avesse citato una cosa del genere, se hai voglia puoi provare a controllare
Anahata !
Anahata ! 12 giorni fa
"Io sono un'amante delle cose rustiche, e quindi ho deciso di tenerli così come sono" è la scusa che uso anche io perché non ho voglia di rigarli uno ad uno 😂😂😂
Cucina Botanica
Cucina Botanica 10 giorni fa
ESATTAMENTE AHAHAHAHAHAH
Francesca Zaccari
Francesca Zaccari 12 giorni fa
Con queste quantità quanti gnocchi vengono? Perché sono da sola e mi sembrano un po' troppi, ma magari è una mia impressione ahah
Simona C
Simona C 12 giorni fa
Grazie per questa ricetta così facile e veloce.... starei ad ascoltarti per ore....!!!!
claudia gambone
claudia gambone 12 giorni fa
Ma quale tipo di zucca Bisogna utilizzare, perché alcune diventano troppo liquide
giuseppe izzi
giuseppe izzi 12 giorni fa
woow bellissima ricetta mi piace !!!!
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