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Spaghetti alla San Giuannidd - La vera ricetta tipica pugliese, cena pronta in pochi minuti

Cucina Geek
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Il giorno della vigilia di San Giovanni in Puglia si cucina un primo piatto di spaghetti molto facile, veloce ed economico, gli spaghetti alla San Giuannidd. Pochi e semplici ingredienti: pomodori freschi, acciughe e capperi. Tutto rigorosamente fresco e di alta qualità. È uno di quei piatti che permettono di preparare la cena in pochi minuti, il tempo di cottura della pasta. La vera ricetta tipica pugliese non richiede formaggio o olive come a volte si vede nelle varianti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - SPAGHETTI ALLA SAN GIUANNIDD

• 400 GR DI SPAGHETTI
• 500 GR DI POMODORI CIGLIEGINI
• 5 ACCIUGHE
• 2 CUCCHIAI DI CAPPERI
• 2 SPICCHI DI SALE
• PEPERONCINO
• 4 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
• SALE

Ricetta stampabile degli spaghetti alla San Giuannidd: cucinageek.it/spaghetti-alla-... con tanti aneddoti sulla vigilia di San Giovanni

Se vi piacciono i primi piatti di spaghetti velocissimi, provate anche questi:

SPAGHETTI ALAL SAN GENNARO itvid.net/video/video-f6CcGBq3fes.html

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Guide pratiche e stile

Pubblicato il

 

20 giu 2022

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Commenti 140
Lucia Pignatiello
Lucia Pignatiello 6 giorni fa
Gentilissime signore, Grazie per questa ricetta. La faceva la mia nonna pugliese. Figlia di emigranti in Svizzera mi fate commuovere e vivere ricordi preziosi della mia infanzia in Puglia. Grazie a voi sto recuperando e imparando la sana cucina pugliese. Un caro saluto
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ciao cara Lucia! Ci fa davvero piacere quando ci raccontate quanto il cibo vi porti indietro nel tempo, alla mamma, alla nonna. Il cibo ha davvero un grande potere e siamo onorate di far riaffiorare ricordi così importanti ☺️ un grande abbraccio
CHITUS💙⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻
Fantastica, adoroooooo!!!! Complimenti e grazie per avermi portato indietro nel tempo.. Nella spiegazione. Super buona, la preparo sempre volentieri e i figli ringraziano . Bravissima. Un abbraccio. ️️️️️
Antonia Avellino
Antonia Avellino 6 giorni fa
Fantastica, adoroooooo!!!! Complimenti e grazie per avermi portato indietro nel tempo.. Nella spiegazione. Super buona, la preparo sempre volentieri e i figli ringraziano 😋😋😋. Bravissima. Un abbraccio. 🤗👍❤️❤️❤️❤️❤️
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ciao Antonia :-) grazie a te per seguirci sempre. Alla prossima ricetta!
Giuseppina Mastrolillo
Questa è proprio la ricetta di mia nonna e poi di mia madre, immancabile per la vigilia di Natale e, rigorosamente con le acciughe sotto sale) Hai suscitato tanti ricordi......Bravissima Maddalena 💞
Giuseppina Mastrolillo
@Cucina Geek Grazie a voi carissime e bravissime e W La Puglia !!🏖🏖
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ciao Giuseppina, siamo troppo contente. In tanti ci state scrivendo che vi ricorda l'infanzia e persone molto care, in genere la mamma e la nonna. Alla prossima ricetta!
Clara Punis
Clara Punis 6 giorni fa
Tante grazie per questa deliziosa ricetta. La farò certamente. 🥂👏
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Grazie di cuore Clara! Dopodomani è la vigilia di San Giovanni, momento perfetto per cucinare gli spaghetti alla San Giuannidd 😁
Alessandra Barba
Grazie cara, spieghi davvero bene, bella ricetta 😊❤
Cucina Geek
Cucina Geek 6 ore fa
Grazie mille Alessandra :-)
Marianna Magro
Marianna Magro 5 giorni fa
Piatto semplice ma buonissimo...lo faccio spesso .... c'è sempre però qualcosa che insegnate!!! Forte la credenza del piombo non la conoscevo.....un abbraccio a tutte voi e buon appetito!!!👏👏👏👏😋😋😋😋❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Grazie Marianna sì poi sai San Giovanni cade vicino al solstizio d'estate legato anch'esso a tanti riti e credenze popolari. Poi è un bel periodo, finalmente l'estate! Con i piatti con i pomodori freschi ;-)
Caterina Elia
Caterina Elia 6 giorni fa
Grazieee!!!! Si si, li conosco questi spaghetti, fantastici, buonissimi, semplici, veloci e gustosi, mille grazie 🙏
Caterina Elia
Caterina Elia 6 giorni fa
@Cucina Geek si...un piatto pugliese, la mia Puglia, sono onarata di essere una pugliese, trapiantata a Milano
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Grazie Caterina :-) siamo contente che questa ricetta tradizionale pugliese ti piaccia tanto
Caterina Bolena
Caterina Bolena 5 giorni fa
Che bontà! Una delizia di semplicità.. 👍
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Grazie Caterina! Quando si cucinano i piatti tradizionali regionali è facile che siano semplici ma deliziosi. In Italia ne abbiamo tantissimi di piatti così. Alla prossima ricetta!
Brian Micky
Brian Micky 6 giorni fa
Hi, We have a nice sunny day, simple dish for a lovely day, even I can do, with a nice glass of wine 🥳, Stay safe All the best Brian 😃🥰
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Hi Brian, does your wife eat anchovies? :-) This dish is typical for St. John's Day in Italy, on the 24th of June
Gatta Cenerella
Gatta Cenerella Giorno fa
quei meravigliosi capperi freschi sono il quid della ricetta, difficili da trovare e diversi da quelli sotto sale o in salamoia. complimenti come sempre, un piatto apparentemente semplice, ma senza le materie prime di prima qualità e le sapienti mani per la mantecatura della pasta non sarebbe lo stesso piatto. braverrime!
Gatta Cenerella
@Cucina Geek adoro la Capparis spinosa dai suoi meravigliosi fiori e frutti. Ho provato ad acquistarla e trapiantarla tra cocci di terracotta e pomice, mi aveva dato anche l'illusione di aver attecchito bene, ma l'umidità invernale di Roma non l'ha fatta sopravvivere. Ricette sempre super, vi distinguete tra i mille mila che postano, bravissime! Alla prossima.
Cucina Geek
Cucina Geek 6 ore fa
Oh Grazie mille. Beh sì confermo che io mangio solo quei capperi e tutti gli altri non mi piacciono. Infatti quando qualcuno ci scrive sotto le ricette con i capperi che i capperi non piacciono, rispondo sempre che dipende dai capperi. Quelli delle Isole Tremiti hanno un'ottima reputazione...Alla prossima ricetta!
Giovanni Cristiano
Giovanni Cristiano 6 giorni fa
Proprio ieri, mia moglie mi ha chiesto di trovare questa ricetta con i pomodori secchi sotto olio. Brava ad averla pubblicata.
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Ciao Giovanni! Proprio a fagiolo insomma 😊 fateci sapere allora come vengono gli spaghetti alla San Giuannide 😊
Anna Giacò
Anna Giacò 6 giorni fa
Lo farò certamente per San Giovanni ricordando mio padre,il caro nonno,e,ormai da tanti anni per mio marito🥰che è,a sua volta,un nonno di due tesorini.Grazie sempre della vostra ricerca e perseveranza nel conservare le nostre tradizioni culinarie🙏Molto interessanti i riferimenti storici!Ciao care amiche e buona estate😘😘😘👏👏🌸🌹🌻🌺
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Grazie di cuore :-) siamo troppo contente che abbiate apprezzato anche questa ricetta pugliese
Sandra Di Lucca
Sandra Di Lucca 6 giorni fa
Gustosa ricetta,spiegata sempre con semplicità 🍝👏👏👏
gtoss chddy
gtoss chddy 18 ore fa
io li preparo spesso sono davvero squisiti anche con linguine
Wanda Maiorano
Wanda Maiorano 5 giorni fa
Che buoni😋 è una nostra tradizione barese👍👍
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Esatto Wanda, tu farai gli spaghetti alla san giuannidd domani?
Luciana Forlino
Luciana Forlino Giorno fa
Brava 👏👏👏👏😋😋
Cucina Geek
Cucina Geek 6 ore fa
Grazie di cuore Luciana!
Angelica Smith
Angelica Smith 6 giorni fa
Bravissima 😘
Angelica Smith
Angelica Smith 6 giorni fa
@Cucina Geek 👍
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Grazie di cuore Angelica!
rossella zironi
rossella zironi 6 giorni fa
Bellissima ricetta, ideale per la primavera e per l'estate ! I capperi mi conviene comprarli sotto sale e dissalarli, oppure sotto aceto e sciacquarli bene ? Comunque supercomplimenti !!!
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Ciao Rossella, noi li raccogliamo dalla pianta e li mettiamo quindi non sono neanche sotto sale però va bene sotto sale e poi dissalati. Devono essere però di altissima qualità. Non c'è cosa peggiore dei capperi e delle acciughe di bassa qualità per rovinare tutto. Normale poi che in tanti dicano che capperi e acciughe non sono buoni
Roberta Clori
Roberta Clori 6 giorni fa
Mio marito che è cresciuto a Bari vecchia dice che si mettono le olive baresane. Vi risulta? Mio nonno materno li voleva come li fate voi. Che bei ricordi di vigili di Natale a casa dei nonni in quanto si mangiavano x la vigilia di Natale. Era un rito della mia famiglia. Complimenti.
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Ciao Roberta hmmmm olive nella San Giuannidd a Bari è un po’ strano. Vero che non si mangiano solo per la vigilia di San Giovanni ma tutto l’anno. Puó essere si usassero nella famiglia di tuo marito le olive. Di sicuro c’è chi le mette
سعیده رزاق مرندی
❤️❤️❤️
Maria Pompea Greco
Maria Pompea Greco 5 giorni fa
Molto buoni questi spaghetti ....amo molto le ricette semplici 😜😜😜
Giuliana Colonna
Giuliana Colonna 5 giorni fa
@Cucina Geek buonooo
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ciao Maria Pompea, sì poi è bello onorare le tradizioni locali :-) in questo caso di Bari ma è un piatto che si può replicare ovunque basta scegliere ingredienti di altissima qualità
Concetta Cusano
Concetta Cusano 3 giorni fa
È semplice da realizzare, ma gustosa
koiun dwrru
koiun dwrru 2 giorni fa
Versione pugliese dei SPAGHETTI alla Puttanesca?
Fedele Depalma
Fedele Depalma 3 giorni fa
ciao...sono originario di Giovinazzo (paese confinante con Bari a nord) e mi ricordo che mia madre al posto dei capperi metteva il pane grattugiato sfritto nell'olio... forse una variante ?!?? vivo all'estero e vi sono grato per queste ricette che regolarmente provo a fare...un grande saluto da Lima
Cucina Geek
Cucina Geek 2 giorni fa
Ciao Fedele sembra che l’utilizzo del pane grattugiato e fritto sia un’usanza delle province e dei paesini a nord di Bari e Giovinazzo è praticamente il primo a non far parte di Bari andando verso nord. In ogni caso noi siamo vicinissime al tuo paese di origine, abitiamo a Santo Spirito. Saluti e che bello che ci segui da così lontano ❤️
Anna Benedetto
Anna Benedetto 5 giorni fa
Da noi in Basilicata si fa a stualet a San giuannin cioè i ditali grossi da provare anche con gli spaghetti 🍝💕🥰
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ciao Anna ma quali ingredienti si usano in questo piatto? Siamo vicinissimi ma già la tradizione cambia ;-)
Amleto Battiato
complimenti per lei , come si esprime, e per i suoi piatti ,bravissima.. ok. ( ciao )❤
Cucina Geek
Cucina Geek 6 ore fa
Grazie di cuore Amleto, troppo felice che la nostra ricetta sia piaciuta. Alla prossima ricetta!
Antonella Spigarelli
Complimenti 👍 bravissima una preparazione gustosa ciao 🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️🖐️
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
@Antonella Spigarelli Buongustaio il marito. Alla prossima ricetta!
Antonella Spigarelli
@Cucina Geek siccome mio marito piacciono gli spaghetti proprio cucinati così penso che sia un omaggio sempre a questo devoto. S Giovanni io ti ringrazio di ❤️💓 ciaoooo 👏
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Ciao Antonella, tu la segui questa tradizione alla vigilia di San Giovanni in genere?
Sandra Procino
Sandra Procino 6 giorni fa
io li preparo spesso sono davvero squisiti anche con linguine
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Ciao Sandra, tu li preparerai anche per la vigilia di San Giovanni? Segui la tradizione?
Giuseppina Mastrolillo
È ottima anche con le "tripoline" o mafaldine condite con il formaggio dei poveri"..Giusy 💌😘
Giuseppina Mastrolillo
@Cucina GeekSì è pangrattato tostato in padella con un filo di olio evo,detto anche "formaggio dei poveri". In casa nostra (Andria) si usa così anche con le tripoline al posto degli spaghetti. Ciao Giusy... 💞
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ciao Giuseppina a Bari mai sia a mettere il formaggio con le acciughe, però poi ovvio ognuno segue i propri gusti. Tu intendi il pane grattugiato? Sarà buono sì ma anche quello a Bari comincia già ad allontanarsi dalla san Giuannidd classica Alla prossima ricetta!
Murphy71
Murphy71 Giorno fa
Una domanda : quei capperi così verdi sembrano freschi, dove li hai reperiti? A Roma e provincia sono introvabili
Cucina Geek
Cucina Geek 6 ore fa
Devi avere la pianta, erano appena raccolti dal nostro giardino altrimenti è difficilissimo anche da noi ;-)
Anto
Anto 2 giorni fa
Buonissima mette il buonumore
Esmeralda Esmeralda
💨 veloce e sicuramente gustoso
Esmeralda Esmeralda
@Cucina Geek sì hai ragione, mio papà si chiamava Giovanni, magari la farò il 24
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Grazie Esmeralda :-) a volte poi è pure bello seguire le tradizioni antiche a tavola
Oli Def
Oli Def 5 giorni fa
Mi ricordo che i pomodori appesi avevano un sapore leggermente amaro....
koiun dwrru
koiun dwrru 2 giorni fa
Io preferisco solo capperi olive che in Puglia ci sono eccellenti prodotti (capperi delle tremiti e olive leccine)... naturalmente pomodoro datterino (ottimi quelli del Gargano)
Zuzia Zemla
Zuzia Zemla 6 giorni fa
Hmmmm lecker 😋 😋
DomenicoG1953
DomenicoG1953 Giorno fa
San Giovanni è legato anche alla preparazione del nocino
Giorgio
Giorgio 5 giorni fa
Le acciughe vanno fresche... Pulite e aggiunte all'ultimo al sugo in modo che si cuociono ma non si dissolvono... Molti al posto delle acciughe mettono il tonno fresco a cubetti... Io preferisco solo capperi olive che in Puglia ci sono eccellenti prodotti (capperi delle tremiti e olive leccine)... naturalmente pomodoro datterino (ottimi quelli del Gargano)
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ciao Giorgio, per carità sarà tutto buono ma la vera ricetta originale barese della San Giuannidd richiede acciughe sotto sale e cotte così ;-) Poi niente è sbagliato sinché si assecondano i nostri gusti e tutte le ricette tradizionali hanno le loro rivisitazioni. Le olive qualcuno ce le mette, ma anche con le olive, il piatto è considerato una variante della San Giuannidd...col tonno ci si allontana proprio, ma ripeto tutto buono comunque. Alla prossima ricetta!
Giuseppina Mastrolillo
Forse in Sicilia mettono le acciughe fresche. In Puglia la ricetta tradizionale antica del nord barese utilizza quelle sotto sale e le olive sono optional....Ciao💌
Pasquale Tondo
Pasquale Tondo 6 giorni fa
Ed è buonissimo 👍 viva la Puglia
Pasquale Tondo
Pasquale Tondo 5 giorni fa
@Giuseppina Mastrolillo si però manco da molto tempo,vivo all'estero!
Giuseppina Mastrolillo
Sei di Corato? Ciao
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
@Pasquale Tondo bravissima
Pasquale Tondo
Pasquale Tondo 6 giorni fa
@Cucina Geek lo prepara la mia compagna,lei lo sa fare meglio di me!
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Grazie Pasquale, piatto semplicissimo ma gustosissimo, tu lo prepari per la vigilia di San Giovanni?
Fabio Lorusso
Fabio Lorusso 6 giorni fa
Io la faccio spesso😋😋😋😋
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
@Fabio Lorusso avevamo notato! ;-)
Fabio Lorusso
Fabio Lorusso 5 giorni fa
@Cucina Geek assolutamente si mamma di canosa papi di Bari ho tutti i parenti a bari non x niente mi chiamo Lorusso😂😂😂😂😂😂😂
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ciao Fabio anche noi! Stesso procedimento?
custodia moccia
custodia moccia 6 giorni fa
I piatti semplici sono i più buoni
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Sicuramente poi se sono piatti tradizionali si va sul successo sicuro ;-)
Alessandro Alessandro
Acciughe e capperi li metto insieme quando aggiungo gli spaghetti....anzi quasi prima di spegnere il fornello,altrimenti non si sente il sapore dell' acciuga e neanche dei capperi.
Gina Drago
Gina Drago 5 giorni fa
Sonp molto apetitosi li farò domani e una ricetta da fare subito brava
Cucina Geek
Cucina Geek 5 ore fa
Ciao Gina come ti sono venuti gli spaghetti alla San Giuannidd?
Chiara 1965
Chiara 1965 6 giorni fa
Li farò nei prossimi giorni 😋😋😋😋
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
@Chiara 1965 attendiamo un feedback allora!
Chiara 1965
Chiara 1965 6 giorni fa
@Cucina Geek giovedì!!! 👍👍👍😋
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Beh il 23 è la vigilia di San Giovanni, quale giorno migliore per questo piatto ☺️
Anna Lucchesi
Anna Lucchesi 6 giorni fa
Bravissime
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Grazie Anna, tu la segui la tradizione alla vigilia di San Giovanni?
martino intini
martino intini 6 giorni fa
buonissima grazie
martino intini
martino intini 6 giorni fa
@Cucina Geek si li conoscevo li cucinava mia madre
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Grazie a te Martino, conoscevi gli spaghetti alla San Giuannidd?
Oli Def
Oli Def 5 giorni fa
Ma nessuno usa più il sale grosso per l'acqua della pasta?
Camilla Novelli
Camilla Novelli 4 giorni fa
Io si 😉😂
Angela Positano
Angela Positano 6 giorni fa
Bravissime Ma poi chi mangia quello che prepsrate?
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
ahahhah Angela noi! Tutto noi. Facciamo sempre le dosi per 4 e siamo in 4 :-)
m d
m d 6 giorni fa
Ma i capperi freschi sono amari ! O sbaglio ?
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
No no sono buonissimi. A noi piacciono più freschi che conservati sotto sale. Abbiamo la pianta
Giuseppe Romano
Giuseppe Romano 5 giorni fa
Quando si servono bisogna aggiungere una buona manciata di pane grattugiato per completare il piatto
Giuseppe Romano
Giuseppe Romano 5 giorni fa
@Cucina Geek è una ricetta pubblicata da loro io sono ad Alberobello
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ah che bello è tua o ci vai a mangiare?
Giuseppe Romano
Giuseppe Romano 5 giorni fa
@Cucina Geek hosteria carpe Diem Trani
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
In che città usate mettere il pane grattugiato sulla San Giuannid? Comunque sarà buono
Giuseppina Mastrolillo
@Giuseppe Romano A casa nostra si è sempre fatto così ed è gustosissimo. Ciao
bssni touir
bssni touir Giorno fa
Io preferisco solo capperi olive che in Puglia ci sono eccellenti prodotti (capperi delle tremiti e olive leccine)... naturalmente pomodoro datterino (ottimi quelli del Gargano)
gtoss chddy
gtoss chddy 18 ore fa
Buoni
lory
lory 6 giorni fa
Peccato che non trovo i capperi freschi.
lory
lory 5 giorni fa
@Cucina Geek Grazie.
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Andranno benissimo dei capperi di altissima qualità come quelli delle Tremiti che troverai nei negozi di alimentari con prodotti di alta qualità
Paola Ferrua
Paola Ferrua 5 giorni fa
Buoni
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Grazie Paola e alla prossima ricetta!
Zino Calzino
Zino Calzino 6 giorni fa
Buon
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Ciao Zino grazie mille, alla prossima ricetta!
Alessandro Forti
Alessandro Forti 5 giorni fa
Versione pugliese dei SPAGHETTI alla Puttanesca?
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Un po’ somigliano sì ☺️
Tarcisia Siniscalchi
Io lo faccio senza le acciughe. Nulla mi fa piu schifo delle acciughe e del sanguinaccio. Bleah.
Tarcisia Siniscalchi
@Giuseppina Mastrolillo pazienza. Le acciughe fanno vomitare
Giuseppina Mastrolillo
Senza le acciughe non è la stessa cosa.....
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
@Tarcisia Siniscalchi ahahah grazie
Tarcisia Siniscalchi
@Cucina Geek grazie ma io vi amo lo stesso con e senza acciughe
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Tarcisia beh sicuramente non è un sapore semplice 🤣 però in difesa delle acciughe diciamo che se sono fresche e di altissima qualità e tutta un’altra cosa!
Michele Bellomo
Michele Bellomo 6 giorni fa
Ho sbagliato a vedere questo video. Adesso mi è venuta fame!!!!!
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
😄🙏 su Michele domani corri a comprare gli ingredienti per la San Giuannidd in modo da onorare la tradizione per la vigilia di San Giovanni
Marilena Mossi
Marilena Mossi 5 giorni fa
Il piombo che si scioglie?
Marilena Mossi
Marilena Mossi 5 giorni fa
@Cucina Geek grazieeee. Ho imparato un'altra cosa. Chiederò alle mie amiche baresi. Qui in Salento non l'ho mai sentito. Grazie ancora. Mi hai fatto un bel regalo.
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
@Marilena Mossi Sì certo va scaldato. Ecco un po’ di dettagli in merito non abbiamo descritto tutto il procedimento visto che poi con la ricetta non ha a che fare e ci saremmo dilungate troppo. Comunque si prende un pezzetto di piombo, quello da pesca e lo si mette in un tegame o un pentolino per scaldarlo un po’. Dopo pochi minuti, il piombo inizia a liquefarsi. Durante la fusione si fa una domanda per cui si desidera una risposta. A quel punto, si prende il piombo e lo si versa in un recipiente in vetro pieno d’acqua dove acquisterà la forma da interpretare. Comunque niente da ripetere a casa eehehe, giusto per spiegarti un po’ cosa si faceva. Io l’ho visto fare che avevo 5 anni ;-) quindi si faceva sul serio
Marilena Mossi
Marilena Mossi 5 giorni fa
@Cucina Geek scusami,ma con piombo intendi il metallo? Non fonde ad alte temperature?🤔
Cucina Geek
Cucina Geek 5 giorni fa
Sì ovviamente usanza popolare quasi scomparsa! Ma io l’ho visto fare l’ultima volta circa 35 anni fa ☺️
Anna Maria Fontana
Anna Maria Fontana 6 giorni fa
E le olive?
Cucina Geek
Cucina Geek 6 giorni fa
Nella ricetta originale della San Giuannid non sono previste olive e formaggio, ma sappiamo che qualcuno le mette fuori dalla città di Bari, principalmente nelle province
Il prossimo
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